pêches poêlées au coulis de kiwi

pour 4 personnes

4 pêches

8 kiwis

4 brins de menthe fraîche

30 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

30 g de beurre

Laver et effeuiller la menthe. Réserver 4 petits bouquets pour la décoration.

Peler et mixer les kiwis avec les feuilles de menthe et le sucre. réserver au frais.

Peler les pêches, les couper en deux, retirer le noyau central et couper la chair en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre vanillé. Laisser légèrement caraméliser. Ajouter les pêches. Les faire revenir 5 mn.

Servir chaud sur le coulis de kiwi. Décorer avec la menthe.