pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte brisée (je n'ai pas testé la recette mais mon petit doigt me dit qu'il est préférable de prendre de la pâte sucrée ou sablée) 500 g de framboises 2 citrons non traités 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de sucre glace...
Ecraser 4 rondelles de chèvre avec 4 cuillères à café de crème. Déposer 4 bandes de pâte feuilletée de 7 x 12 cm sur une plaque. Garnir chacune d'elles avec 3 tomates confites, le chèvre à la crème et 1 cuillère à soupe de pignons. Cuire 12 minutes sur...
Débiter un concombre en rondelles. Tartiner les rondelles de 150 g de chèvre écrasé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et décorer d'une feuille de menthe.
Faire griller des tranches de pain de campagne. Poser sur chacune une rondelle de chèvre et une tranche de figue et poivrer. Faire cuire 10 minutes à 180° et décorer ensuite avec de l'estragon.
3 courgettes 2 poivrons rouges 1 aubergine 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 1 petit chèvre mi-sec 12 olives noires 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Allumer le four à 200°. Etaler dans un grand plat les courgettes, l'aubergine et les...
1,5 kg de moules 400 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelés 2 échalottes 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 pointe de couteau de safran poivre Peler et hacher les échalottes. Verser dans un faitout avec...
4 oeufs très frais 6 g de gélatine en feuilles 325 g de mascarpone 100 g de sucre 24 biscuits à la cuiller 40 cl de café fort 5 cl de Grand Marnier 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de cacao Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide....
500 g de fruits rouges mélangés (fraises, cerises, myrtilles, groseilles, framboises...) 50 cl de muscat Rivelsaltes 10 g de gélatine en feuilles 6 feuilles de menthe Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Nettoyer au besoin les fruits rouges...
1/2 litre de lait 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre 1 à cuillère à soupe de rhum 1/2 gousse de vanille 1 pincée de sel Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille. Pendant ce temps, mélanger...
150 g de beurre demi-sel fondu 150 g de sucre en poudre 150 g de farine 4 oeufs 1 cuillère à café de fleur d'oranger 10 g de levure délayée dans 10 cl de lait. Dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre puis la farine et la fleur d'oranger. Laisser...
