gâteau breton

150 g de beurre demi-sel fondu

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

4 oeufs

1 cuillère à café de fleur d'oranger

10 g de levure délayée dans 10 cl de lait.

Dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre puis la farine et la fleur d'oranger. Laisser reposer à couvert une heure environ.

Beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre avec des bords de 5 cm de haut.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la pâte.

Verser la pâte dans le moule et cuire 40 minutes à four moyen sans couvrir.