petit ragoût de la mer

1,5 kg de moules

400 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelés

2 échalottes

20 cl de vin blanc sec

20 cl de crème

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 pointe de couteau de safran

poivre

Peler et hacher les échalottes. Verser dans un faitout avec le vin blanc. Faire bouillir et réduire 5 minutes.

Ajouter les moules triées et rincées. Faire ouvrir 3 à 4 mn sur feu vif. Egoutter et filtrer le jus. Reverser le jus dans le faitout et faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème, le cumin, le safran, poivrer. Porter à ébullition et éteindre.

Ajouter les noix de pétoncles. Couvrir et attendre 5 minutes (la chaleur de la sauce suffit pour les cuire). Ajouter les moules décoquillées et servir.