Faire cuire à la vapeur des haricots verts, des tomates coupées en deux ainsi que des artichauts poivrade. Une fois cuits, mettre dans une sauteuse un peu d'huile et de l'ail haché, mettre les tomates, les haricots et les artichauts, mettre un peu de...
pour 4 personnes 24 gambas crues 3 courgettes 2 citrons 3 brins d'estragron 2 cuillères à soupe de câpres 2 jaunes d'oeufs 125 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile Emincer finement les courgettes. Les saler et les faire dégorger 15 mn dans une passoire....
800 g de pommes de terre 500 g de piments verts 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail Faire cuire les pommes de terre 10 mn à l'eau salée pour qu'elles restent légèrement fermes. Les éplucher et les découper en gros quartiers. Tailler...
250 g de farine 2 oeufs 30 cl de lait entier 60 g de beurre + 50 g pour le moule 1 sachet de levure chimique 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Verser le lait dans une casserole et ajouter 60 g de beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à...
800 g de coques 500 g de brocolis 15 cl de vin blanc 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Rincer les coques en les entrechoquant. Séparer le brocolis en petits bouquets. Chauffer 4 cuillères d'huile dans...
2 figues 75 g de beurre 1 gousse de vanille 100 g de poudre d'amandes 80 g de sucre glace 25 g de farine 2 oeufs Mettre le beurre dans une casserole avec la vanille fendue. Le faire colorer. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la farine, et ajouter...
Pour 4 personnes 300 g de truite fumée 1 cuillère à café de poivre vert 5 cl de vodka 1 cuillère à soupe de mascarpone oeufs de truite aneth 2 rouleaux de pâte feuilletée Etaler l'une des pâtes prêtes à l'emploi et à l'aide d'un emporte-pièce, découper...
pour 2 personnes 60 g de chocolat amer 50 g de beurre 30 g de sucre 20 g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat avec le beurre. Une fois fondu, ajouter le sucre et la farine. Bien mélanger pour faire refroidir le chocolat. Puis incorporer...
batonnets de surimi olives noires 1 gousse d'ail écrasée Hacher l'ail et les olives. Ajouter un filet d'huile d'olive et assaisonner . Couper le surimi en tronçons de quelques centimètres afin de déposer la purée d'olives dessus. Décorer d'une petite...
pour 4 personnes 8 oeufs 60 g de beurre 20 cl de crème liquide sel poivre blanc Casser les oeufs dans une jatte, saler et poivrer, fouetter légèrement. Faire chauffer une casserole à fond épais. Mettre la moitié du beurre à fondre dans la casserole en...
