petits feuilletés farcis à la truite fumée, vodka et poivre vert

Pour 4 personnes

300 g de truite fumée

1 cuillère à café de poivre vert

5 cl de vodka

1 cuillère à soupe de mascarpone

oeufs de truite

aneth

2 rouleaux de pâte feuilletée

Etaler l'une des pâtes prêtes à l'emploi et à l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 5 cm de diamètre. Réserver la moitié des cercles de 5 cm et évider l'autre moitié à l'aide d'un emporte -pièce de 3 cm pour obtenir des anneaux. Coller chaque cercle évidé sur un cercle plein à l'aide d'un pinceau humidifié. Dorer au jaune d'oeuf. Enfourner 10 min à 180°.

Mixer la truite avec 5 cl de vodka, le mascarpone et 10 grains de poivre vert. Remplir les feuilletés avec la préparation au poisson.

Décorer la moitié avec des grains de poivre vert et l'autre moitié avec des oeufs de truite, ajouter des brins d'aneth.

Servir