petits sablés à la vanille et au calvados

500 g de farine

250 g de beurre froid

200 g de sucre

5 cuillères à soupe de lait

2 jaunes d'oeufs

3 cuillères à soupe de calvados

1 gousse de vanille

sel

Couper le beurre en parcelles et les mettre dans le bol d'un robot avec la farine et le sel. Mettre en marche jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Fendre la vanille en deux, récupérer les graines, ajouter au mélange avec les jaunes d'oeufs, le lait, le calvados et le sucre.

Mettre en marche juste assez pour amalgamer la pâte. Former une boule, l'emballer dans un film et laisser reposer 1 h au frais.

Allumer le four à 180°. Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des formes à l'emporte-pièce. Poser sur une plaque doublée de papier sulfurisé. faire cuire 10 à 12 min. Sortir et les décoller à la spatule. Laisser refroidir sur grille.

 recette adaptée en fonction des ingrédients disponibles (recette bof)