le blog butterflyzacook

Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 4 grandes feuilles de chou vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée 8 baies de genièvre 2 cuillères à soupe de soja sel poivre Faire blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les...

Pour 4 personnes 400 g de linguines 300 g de queues de langoustines crues surgelées 75 g de poutargue (www.boutargue-memmi.com) 3 filets d'anchois à l'huile 75 g de pignons 75 g d'olives noires 2 brins de persil plat 2 échalotes 6 cuillères à soupe d'huile...

Pour 4 personnes 500 g de chou fleur (ou brocolis) 2 cuillères à soupe de persil haché 50 g de noisettes 8 feuilles de lasagnes 50 cl de lait 50 g de parmesan râpé 150 g de gorgonzola 40 g de beurre 30 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre...

Pour 4 personnes 4 cailles 50 g de beurre 1 grappe de raisin 10 cl de vin blanc Dorer les cailles avec un peu d'huile pendant 10 minutes dans une sauteuse. Jeter le gras, ajouter le beurre, le raisin égrappé et le vin blanc. Cuire 10 minutes encore à...

Pour 6 personnes 6 souris d'agneau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni 150 g d'abricots secs 150 g de pruneaux dénoyautés 80 g d'amandes 50 g de citron confit au sel 3 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de miel...

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1/2 reblochon 2 cuillères à café de graines de cumin Préchauffer le four à 210 °. Retirer la croûte du reblochon et le couper en lamelles. Dérouler la pâte avec son papier de cuisson et chevaucher les lamelles de...

Pour 6 personnes 2 kg de moules 1 kg de coques 2 petits blancs de poireau 1 côte de céleri 50 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide 3 échalotes 2 gousses d'ail 50 g de beurre 1 bouquet garni 1 pincée de safran poivre Nettoyer les moules et brosser...

Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 400 g de marrons en boîte 40 g de cèpes secs 15 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre (maggi) 10 cl de Noilly Prat 50 g de beurre cerfeuil sel poivre Mixer les cèpes en poudre....

Pour 6 personnes 250 g de chocolat noir 125 g de chocolat blanc 300 g de ricotta 60 g de beurre ramolli 5 cuillères à soupe de crème liquide 4 oeufs + 2 blancs 50 g de sucre glace 50 g de gingembre confit au sucre sel Battre la ricotta à l'aide d'un fouet...

1 kg de potiron 2 pommes de terre en morceaux 1 oignon 30 g de beurre 1 gousse d'ail 50 cl de lait 50 cl de bouillon de volaille cumin et muscade râpée 4 cuillères à soupe de crème 1/2 citron Couper les légumes en morceaux. Dans une cocotte, faire fondre...