100 g de farine 50 g de maïzena 125 g de sucre 4 oeufs 3/4 de litre de lait tiède 2 cuillères à soupe de rhum pruneaux 1/2 gousse de vanille quelques noisettes de beurre salé Beurrer largement un plat à gratin. Garnir de pruneaux dénoyautés, préalablement...

Pour 4 personnes 125 g de beurre 10 cl de lait 150 g de farine à levée incorporée 80 g de sucre 5 cuillères à soupe de muesli 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 oeuf 1 pincée de sel Battre l'oeuf à la fourchette avec le beurre fondu. Ajouter le lait...

Pour 4 personnes 400 g de bucatinis (ou autres pâtes longues) 8 noix de st jacques 1 gousse d'ail 1 aubergine 1 oignon 1 poivron vert et 1 rouge 2 tomates 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de curry 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère...

Pour 6 personnes 15 cl de sauce béchamel 40 g de comté râpé 2 oeufs 1 pincée de muscade Mélanger la béchamel avec le comté, 2 jaunes d'oeufs et la muscade. Incorporer les 2 blancs d'oeufs montés en neige. Verser dans 6 coquilles d'oeufs largement ouvertes...

Pour 4 personnes 1 kg d'abricots 250 g de framboises le jus d'une orange 4 brins de menthe 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 20 g de beurre Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les abricots dénoyautés et mélanger sur feu doux pendant...

Pour 6 personnes 3 blancs de poulet 1,5 kg de patates douces 1 botte de persil, de ciboulette, d'estragon 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe de muscat 1 cuillère à café de sucre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre...

Pour 6 personnes 5 oranges 500 g de potiron 150 g de sucre 20 g de beurre 40 cl de lait 3 oeufs 60 g de farine 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 1 pincée de sel Couper le potiron en cubes et le faire cuire à l'eau salée 15 minutes. Bien égoutter....

Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de brocolis 200 g de chou fleur 1 tranche de jambon cru 1 cuillère à café de câpres 1/2 cuillère à café de graines de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile...

Pour 4 personnes 800 g de potimarron 1 oignon 2 pommes de terre 1 poireau 1 cuillère à café de sucre en poudre 50 g de beurre 50 cl de lait 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche ciboulette sel poivre Couper le potimarron en cubes. Emincer...

Pour 6 personnes 1,2 kg de navets 1 rouleau de pâte feuilletée 2 brins de cerfeuil 30 cl de vin blanc 4 tranches de jambon de Parme 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de jus d'orange 50 g de sucre en poudre 60 g de beurre + 20...