crousti moelleux aux prunes

Pour 6 personnes

650 g de prunes

120 g de farine

2 oeufs

120 g de beurre + 20 g pour le moule

120 g de sucre

Pour le crumble :

2 cuillères à soupe de noisettes concassées

50 g de farine

50 g de beurre

50 g de sucre en poudre

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés et le sucre afin d'obtenir un sable grossier. Ajouter les noisettes et placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °. Rincer et sécher les prunes, les dénoyauter et les couper en quartiers.

Batttre les oeufs avec le sucre, incorporer la farine et le beurre fondu. Verser dans un moule carré beurré, sur 3 cm d'épaisseur. Faire cuire pendant 15 minutes.

Sortir le moule du four et ranger les quartiers de prunes sur la pâte précuite. Emietter dessus la pâte à crumble, remettre au four et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.