courgettes grillées aux pignons

Pour 8 personnes

8 courgettes

150 g de pignons

2 brins de thym frais

1 brin de romarin

10 cl d'huile d'olive

sel poivre

A l'aide d'un économe, faire des tranches dans la longueur de la courgette. Mélanger avec le thym et le romarin efeuillés, sel, poivre et huile. Laisser mariner au frais 30 minutes.

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle. Griller les courgettes au barbecue ou au gril, 3 minutes de chaque côté. Parsemer de pignons.