truffes

700 g de chocolat noir

500 g de crème fouettée

100 g de beurre

cacao en poudre

Faire bouillir la crème fleurette. Pendant ce temps, hacher le chocolat dans un bol. Verser la crème bouillante petit à petit sur le chocolat haché.

Une fois la crème incorporée, ajouter le beurre en morceaux et mixer à l'aide d'un mixer à potage. Placer au réfrigérateur.

A l'aide d'une cuillère parisienne trempée dans l'eau chaude et égouttée, former des petites boules et les rouler dans le cacao. Conserver au frais.