flans de potiron

Pour 6 personnes

400 g de chair de potiron

18 marrons cuits

3 cuillères à soupe de pluches de cerfeuil

20 cl de crème liquide

3 oeufs

30 g de beurre

muscade

sel poivre

Tailler le potiron en cubes et le faire cuire avec 30 g de beurre pendant 20 minutes à couvert. Egoutter et écraser à la fourchette. Incorporer les oeufs battus, la crème liquide, le cerfeuil et les marrons émiettés et une pincée de muscade. Saler et poivrer.

Répartir dans des ramequins et cuire au bain-marie au four pendant 20 à 25 minutes à 240 °.