tarte aux pommes et spéculoos

Pour 4 personnes

8 pommes

1 citron

1 oeuf

150 g de beurre ramolli

80 g de spéculoos

70 g de poudre de noix

230 g de farine + 30 g

20 g de sucre

2 pincées de sel

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre de noix, le sel et le sucre. Incorporer 120 g de beurre en sablant le mélange. Incorporer 1 oeuf et un filet d'eau. Rouler en boule, filmer et laisser reposer 1 heure.

Etaler la pâte dans une tourtière, en piquant la pâte à la fourchette, et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Couper les pommes en quartiers, les citronner. Parsemer la pâte de spéculoos broyés et de noisettes de beurre. Recouvrir de pommes et de chutes de pâte. Faire cuire 35 à 40 minutes à 200°. Servir.