Tartelettes à l'amaretto

Pour 6 personnes

200 g de farine

50 g de sucre

3 cuillères à soupe d'amaretto

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de crème liquide

250 g de mascarpone

100 g de beurre

200 g de griottes à l'eau-de-vie

50 g de chocolat noir

Allumer le four à 180 °.

Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre, la farine, le sel, le beurre en petites parcelles. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger du bout des doigts.

Former une boule et l'aplatir grossièrement de la paume de la main. Reformer la boule et l'envelopper dans un film étirable et laisser reposer 30 minutes au frais.

Etaler la pâte au rouleau, garnir 6 moules à tartelette. Pîquer la pâte avec la fourchette et faire cuire à blanc 10 minutes au four. Puis laisser dorer 5 minutes.

Fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le reste de sucre. Incorporer l'amaretto.

Au moment de servir, remplir les tartelettes refroidies avec la crème au mascarpone. Déposer les griottes sur la crème et décorer de copeaux de chocolat.