financiers aux framboises

Pour 8 à 10 gâteaux

150 g de beurre

120 g de sucre

1 barquette de framboises (125g)

60 g de poudres d'amandes

50 g de farine

5 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 180 °.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger puis ajouter le beurre tiède.

Laisser reposer la pâte 10 minutes avant de la répartir dans des petits moules en papier. Ajouter 4 à 5 framboises par gâteau et mettre au four 15 à 20 minutes.