muffins vodka citron

400 g de farine

3 cuillères à café de levure

120 g de beurre

4 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à café de zeste de citron

130 ml de jus de citron

40 ml de vodka

Préchauffer le four à 190 °.

Mélanger ensemble la farine et la levure.

Dans un autre saladier mélanger le beurre, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le zeste, le jus de citron et la vodka.

Faire un puits dans la farine et y introduire le deuxième mélange. Homogénéiser légèrement et rapidement mais surtout ne pas battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

Remplir les moules aux 2/3 et faire cuire 20 à 25 minutes.

Faire refroidir 5 minutes avant de démouler sur grille.