paella

Pour 4 personnes

0,5 litre de moules

500 g d'encornets prêts à cuire

8 grosses crevettes

300 g de riz

2 gousses d'ail hachées

1 tomate

1 oignon

1 poivron vert et 1 rouge

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 brin de thym

1 cuillère à soupe de persil haché

safran, sel, poivre

Laver les moules, couper les encornets en anneaux de 5 mm d'épaisseur, hacher l'oignon et l'ail, tailler les poivrons en lanières et les tomates en petits dés.

Chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir les anneaux d'encornets 2 minutes à feu vif. Ajouter l'oignon, ail, poivrons, tomate et persil haché et faire revenir encore 5 minutes.

Ajouter le riz dans la cocotte et assaisonner de 2 pincées de safran, de thym, sel et poivre. Mouiller avec 70 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.

Incorporer les moules et les crevettes 10 minutes avant la fin de la cuisson.