encore une recette de cookies

Pour 30 à 40 cookies :

 

250 g de beurre

200 g de sucre de canne

150g de sucre semoule

375 g de farine

350 g de chocolat noir

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

Sortir le beurre du frigo, environ deux heures à l'avance. Travailler le sucre de canne et le semoule avec le beurre mou, à la spatule. Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

Réaliser des pépites de chocolat: retournez la tablette de chocolat sur l'envers, et à l'aide d'un couteau-scie, découper grossièrement des bâtonnets, puis recouper ces bâtonnets en petits cubes.

Ajouter les pépites et la farine en une seule fois, à la première préparation. Bien amalgamer à la spatule.

Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "granuleux", et non amalgamé.

Former de petites boules de 4 cm de diamètre et les déposer sur une feuille de papier-cuisson, les laisser au réfrigérateur 15 minutes environ de façon à "saisir" la pâte par le froid. Ainsi le beurre ne fondra pas avant de cuire.

Enfourner à 180° pendant 10 minutes pas plus. Il se durciront en refroidissant