poivrons tièdes au beurre d'anchois

Pour 6 personnes

12 poivrons rouges

8 filets d'anchois à l'huile

75 g de beurre

8 brins de thym frais

poivre

Préchauffer le four à 210 °.

Couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur. Poser les demi-poivrons sur la grille du four (côté bombé dessus), placer la lèche frite sous la grille et laisser cuire 25 minutes jusquà ce que la peau soit uniformément brune.

Les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir.

Garder le four allumé en le baissant à 90°.

Egoutter les anchois et les mixer, ajouter le beurre en morceaux et mixer à nouveau. Réserver.

Peler les poivrons et les éponger dans du papier absorbant, les ranger ensuite dans un platà four et pasemer de noisettes de beurre d'anchois et de thym.

Enfourner 10 minutes afin que le beurre soit juste fondu et les poivrons juste tièdes. Poivrer et saler.