gratin de légumes à la ricotta

Pour 6 personnes

6 petites courgettes

3 petites aubergines

6 tomates

6 oignons blancs

4 gousses d'ail

150 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

1/2 bouquet de cerfeuil

1 /2 bouquet de basilic

2 brins de thym frais

20 g de beurre

10 cl d'huile d'olive

sel poivre

Préchauffer le four à 150 ° et beurrer un plat à four.

Couper en rondelles les courgettes, les aubergines et les oignons. Faire cuire les courgettes et les aubergines à la vapeur pendant 5 minutes.

Ranger toutes les rondelles de légumes dans le plat beurré en intercalant les couleurs et en les plaçant debout. Saler et poivrer, puis arroser régulièrement d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym frais. Faire cuire au four pendant 1 heure.

Pendant ce temps, hacher finement l'ail, et le mélanger à la ricotta et au parmesan, puis ajouter les herbes ciselées.

Sortir le plat du four et répartir le mélange de fromages et de fines herbes sur les légumes. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Servir chaud.