Muffins aux myrtilles (livre de Laurence)

12 muffins

125 g de beurre

175 g de sucre

2 oeufs

25 cl de lait ou 2 yaourts

300 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille

100 g de myrtilles

sucre glace

Préchauffer le four à thermostat 5. Beurrer les moules à muffins.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs sans cesser de battre, puis la farine, le sel, la levure en alternant avec le lait. Ajouter la vanille, les myrtilles en mélangeant à la cuillère en bois. Verser la pâte dans les moules et saupoudrer de sucre glace avant la cuisson. Cuire 30 min et démouler aussitôt.