mini cakes aux fruits secs

200 g de farine

125 g de beurre mou + 15g pour les moules

3 oeufs

125 g de sucre

50 g de raisins de Corinthe

30 g d'amandes

30 g de noisettes hachées

3 cuillères à soupe de rhum

2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180 °.

Beurrer 12 moules à cakes individuels.

Travailler le beurre et le sucre en pommade. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant avec soin.

Dans une autre jatte, mélanger la farine, la levure et les raisins secs. Incorporer ce mélange à la préparation aux oeufs, ajouter les amandes et les noisettes. Parfumer avec le rhum et bien mélanger.

Répartir la pâte dans les moules et laisser cuire 5 mn. Baisser le thermostat à 150° et laisser cuire 15 minutes. Eteindre le four et laisser les cakes encore 5 mn.

Démouler sur grille et laisser tiédir.