petits moelleux aux fruits secs

3 oeufs

150 g de miel

50 g de beurre

150 g de farine

150 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix, pistaches, raisins, fruits confits)

1 belle cuillère à soupe de gelée d'orange

50 g de raisins secs réhydratés dans du thé tiède

une bonne pincée de cannelle

Passer rapidement les fruits secs au four chaud pour les débarasser de leur humidité et les torréfier en surface.

Chauffer le miel avec le beurre.

Détendre la gelée d'orange avec les oeufs entiers.

Verser le mélange beurre miel sur les oeufs et la gelée d'orange. Mélanger et incorporer la farine intimement. Ajouter les fruits secs, la cannelle (mais ça peut bien aussi être du safran, de la muscade, du thym, ou de la lavande). Ajouter les raisins réhydratés dans le thé. On obtient un mélange très lisse et homogène.

Cuire dans des moules à réduits (petits cakes plats) ou sur des plaques à cookies pendant 15 à 20 minutes à 180 °.

Les moelleux doivent être dorés et moelleux

Recette non testée