gâteau au chocolat et amandes

6 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

250 g de sucre

250 g de chocolat patissier

100 g de poudre d'amandes

200 g de beurre

3 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de levure chimique

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent un ruban. Mettre à fondre au bain marie le chocolat avec un peu de lait (2 cuillères à soupe). Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs travaillés.

Tamiser poudre d'amandes, levure, fécule de pommes de terre et ajouter au mélange.

Puis ajouter le beurre très ramolli mais non fondu puis les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

Mélanger le tout délicatement.

Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre, remplir au 3/4 le moule avec la préparation et cuire pendant 30 mn thermostat 6-7

Recette testée