gratin de crabe et coeurs de palmiers à l'indienne

 Pour 4 personnes

220 g de Coeurs de palmiers

150 g de chair de crabe

60 g de fromage râpé

25 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de maïzena

20 g de beurre

1/2 bouquet de Coriandre fraîche

1 cuillère à café de curry en poudre

Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer un plat à gratin. Egoutter le crabe. Egoutter les coeurs de palmier. Les couper en rondelles. Ciseler la coriandre.

 Disposer les rondelles de coeurs de palmier dans le plat. Tapisser de crabe. Parsemer de coriandre.

Délayer la maïzena dans la crème. Ajouter le curry. Saler et poivrer généreusement. Verser l'appareil sur la coriandre. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 15 minutes.