pâte à tarte sablée

250 g de farine

170 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

60 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf

Mêler la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Amalgamer avec le beurre en parcelles, puis l'oeuf. Travailler cette pâte le moins possible. Faire une boule et l'entourer de film étirable et mettre au frais entre 1h et 24 h.