sushi sucré

Pour 6 personnes

1 l de lait entier

200 g de riz rond

120 g de sucre de canne

2 oeufs

150 g de farine

20 g de cacao en poudre

350 ml de lait demi-écrémé

une pincée de sel

20 g de sucre

2 kiwis

1 mangue

une dizaine de fraise gariguette

1 cuillère à soupe de miel

le jus d'un citron

Réaliser le riz au lait et poursuivre la cuisson à feu doux pour qu'il ait une consistance épaisse.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crêpes. Dans le robot, mixer les oeufs et ajouter en alternant la farine, le cacao, le sucre et le lait demi-écrémé. Faire cuire les crêpes.

Découper les fruits en bâtonnets d'un demi centimètre de diamètre et réserver.

Poser une crêpe sur une planche à découper et couper les bords de façon à former un rectangle. Etaler le riz au lait encore tiède sur le rectangle. Laissez en haut une bordure sans riz de 2 cm. Disposer les bâtonnets de fruits à l'horizontale. Rouler les fruits sur eux-mêmes en serrant bien petit à petit. Napper la bordure sans riz de miel et façonner bien le rouleau de manière uniforme.

Détailler des tranches d'environ 3 centimètres de largeur avec un couteau trempé dans l'eau.

Disposer les sushis dans un plat.

Renouveler l'opération avec les autres crêpes.

Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron et servez cette sauce avec les sushis sucrés.