purée de cresson

2 bottes de cresson

10 cl de crème fraîche épaisse

10 cl d'huile d'olive

Faire blanchir le cresson dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Le refroidir sous l'eau froide, l'égoutter et le mixer avec l'huile d'olive et la crème fraîche.

Servir.