flans de potiron, marrons et cerfeuil

Pour 6 personnes

400 g de chair de potiron

18 marrons cuits

3 cuillères à soupe de pluche de cerfeuil

20 cl de crème liquide

3 oeufs

30 g de beurre + 30 g

muscade

sel poivre

Beurrer 6 ramequins, réserver au frais.

Tailler le potiron en cubes et faire cuire avec 30 g de beurre à couvert pendant 20 minutes. Egoutter et écraser à la fourchette. Incorporer les oeufs battus, la crème liquide, le cerfeuil, les marrons émiéttés et une pincée de muscade. Saler et poivrer et répartir dans les ramequins.

Mettre au four au bain-marie pendant 20 à 25 minutes à 240 °.