cheese cake au chocolat

Pour 6 personnes

225 g de chocolat noir

4 oeufs

500 g de fromage blanc à 40 % égoutté

150 g de sucre

20 cl de crème liquide

70 g d'écorces d'orange confite

30 g de sucre glace

Pour le biscuit :

250 g de biscuits au chocolat (Roudor)

120 g de beurre fondu

Beurrer un moule rond à bord articulé et tapisser le fond de papier sulfurisé. Mixer les biscuits et le beurre fondu dans un robot et répartir le mélange dans le fond d'un moule, en tassant du bout des doigts. Mettre 20 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °.
Couper l'écorce d'orange en fins bâtonnets. Faire fondre le chocolat avec la crème et lisser au fouet à main. Laisser refroidir.

Fouetter le fromage blanc égoutté avec le sucre et les oeufs. Ajouter les bâtonnets d'orange, puis incorporer le mélange chocolat -crème en remuant sans cesse. Verser dans le moule et enfourner 1h15.

Laisser refroidir et le placer au réfrigérateur 6 h avant de le démouler. Servir frais poudré de sucre glace.