moelleux au chocolat éclats de caramel et piment

Pour 4 personnes

80 g de caramels mous au beurre salé

100 g de chocolat noir

4 oeufs

120 g de beurre salé

45 g de farine

40 g de poudre d'amandes

75 g de sucre en poudre

2 pincées de piment de cayenne

Préchauffer le four à 210°.

Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer 25 g de farine tamisée, puis incorporer 40 g de poudre d'amande.

Faire fondre le chocolat avec 100 g de beurre et incorporer le chocolat au mélange précédent.

Ajouter le piment et les caramels mous coupés en dés de 1 cm de côté.

Beurrer et fariner 4 ramequins de 8 à 10 cm. Y répartir la préparation et faire cuire 8 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes. Servir saupoudré de sucre glace.