gâteau aux poires et aux fruits de la passion

Pour 6 personnes

230 g de beurre

200 g de sucre

160 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1/2 paquet de levure chimique

2 oeufs

3 poires mûres mais fermes

6 fruits de la passion

2 jus d'orange

2 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °.

Faire fondre 200 g de beurre sans trop le chauffer. Beurrer un moule à manqué à bords amovibles. Disposer dans le fond un disque de papier sulfurisé beurré .

Dans un saladier, mélanger le sucre et le sel au beurre fondu, puis incorporer 1 jus d'orange, les oeufs l'un après l'autre, la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amandes. Verser la pâte dans le moule.

Eplucher les poires et les couper en deux puis les déposer côté bombé vers le haut dans la pâte. Enfourner et faire cuire 40 à 45 minutes.

Mélanger le jus et les pépins des fruits de la passion avec le rhum et le second jus d'orange. A la sortie du four, mettre le gâteau sur un plat et l'arroser de jus de fruits de la passion parfumé. laisser refroidir.