muffins à l'ananas

Pour 10 à 12 muffins

500 ml de farine tamisée (2 tasses)

15 ml de levure chimique (1 cuillère à soupe)

5 ml de cannelle (1 cuillère à café)

125 ml de cassonade (1/2 tasse)

1 gros oeuf

250 ml de lait (1 tasse)

45 ml de beurre fondu (3 cuillères à soupe)

175 ml d'ananas frais haché (3/4 tasse)

Préchauffer le four à 200 °.

Dans un grand bol tamiser tous les ingrédients secs.

Dans un bol, battre l'oeuf et incorporer le lait et le beurre.

Incorporer les ingrédients humides au mélange sec sans trop mélanger.

Incorporer l'ananas haché et déposer la pâte dans les moules à muffins. Faire cuire 18 à 20 minutes.