terrine glacée aux 3 parfums

Pour 6 personnes

50 cl de glace au caramel

50 cl de glace à la pistache

50 cl de glace à la poire

4 cuillères à soupe de pistaches non salées décortiquées

6 caramels au beurre salé

Spéculoos

Sortir les glaces du congélateur environ 20 minutes avant.

Tapisser l'intérieur d'un moule à cake avec du film étirable, le laisser débroder par dessus.

Déposer dans le moule une couche de glace à la poire, recouvrir de quelques miettes de spéculoos émiettés, couvrir d'une couche de glace au caramel, couvrir d'une autre couche de spéculoos émiéttés et finir avec la couche de glace à la pistache. Tasser et recouvrir de film étirable.

Remettre le moule 2 h au congélateur afin de raffermir les glaces.

Démouler et déballer la terrine sur un plat de service. Décorer avec les caramels et les pistaches préalablement grillées à sec et concassées.