salade de pâtes (à lasagne) au basilic

pour 6 personnes

200 g de lasagnes

150 g de ricotta

1 courgette

4 tomates roma

1 botte de basilic

1 aubergine

1/2 citron

15 cl d'huile d'olive

sel poivre

Emietter la ricotta, arroser de 10 cl d'huile, ajouter les feuilles de basilic et poivrer. Débiter l'aubergine et la courgette en tranches, les poudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire 20 minutes.

Cuire les lasagnes à l'eau à l'eau bouillante salée, égoutter, rafraîchir et arroser d'une cuillère d'huile. Ebouillanter les tomates, peler, épépiner et les concasser. Sur une plaque, arroser d'huile l'aubergine et la courgette, les griller au four.

Dans un saladier, rassembler tous les ingrédients. Verser le jus de citron, mélanger délicatement et placer au frais 20 minutes avant de servir.