brioche perdue au romarin

pour 4 personnes

4 tranches de brioche rassise de 1.5 cm d'épaisseur

1 petit brin de romarin

100 g de sucre

25 cl de lait

2 oeufs

25 g de beurre

1 pincée de sel

Ciseler finement les aiguilles de romarin. Les mélanger au sucre. Chauffer le lait avec 4 cuillères à soupe de sucre et verser dans une assiette creuse. Laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec la pincée de sel à la fourchette dans une assiette creuse.

Tremper rapidement les tranches de brioche dans le lait parfumé puis les tourner dans les oeufs battus. Les faire dorer à la poêle dans le beurre chaud, 1 minute environ par face.

Egoutter et servir aussitôt, saupoudré du reste de sucre de romarin. Accompagner d'un sorbet melon