gâteau de pommes aux amandes et beurre salé

3 pommes

4 oeufs

160 g de farine tamisée

150 g de sucre

160 g de beurre demi sel

120 g d'amandes effilées

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de rhum ou calvados

sel fin

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre, fouetter vivement jusquà ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Préchauffer le four à 180 °. Beurrer le moule à manqué et parsemer des mandes effilées sur les bords et le fond.

Peler et épépiner les pommes et couper en dés. Battre les balncs d'oeufs avec une pincée de sel.

Ajouter les dés de pommes et le rhum dans la préparation, puis ajouter les blancs délicatement. Verser dans le moule et parsemer le reste d'amandes effilées.

Faire cuire pendant 40 min.

Renverser tiède sur un plat.