tian croustillant au chèvre cendré

1 rouleau de pâte brisée au beurre

1 chèvre cendré

4 tomates moyennes

1 courgette

1 aubergine

1 botte d'oignons frais

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

cumin

1 citron

Couper la courgette et l'aubergine en rondelles d'1/2 cm. faire bouillir une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel et le jus d'un citron.

Plonger les aubergines dedans et cuire 6 minutes dès le retour de l'ébullition. Egoutter puis faire cuire les courgettes 3 minutes.

Allumer le four sur 210°. Faire refroidir les légumes cuits sur du papier absorbant. Mélanger dans un plat avec les oignons coupés en rondelles et l'huile d'olive.

Trancher les tomates et le fromage de chèvre en rondelles. Dérouler la pâte sur la plaque à pâtisserie een laissant le papier sulfurisé. Eliminer les arrondis, la couper en 3 bandes et espacer les bandes.

Répartir les légumes aux oignons et les tomates sur les bandes de pâtes en intercalant le chèvre. Saupoudrer de cumin. Cuire 20 minutes. Couper chaque bande en 2 et servir chaud.