Terrine de riz, saumon et basilic

100 g de riz long

160 g de saumon fumé

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

4 oeufs

1/2 citron

qq feuilles de basilic

sel

Faire cuire le riz.

Mélanger oeufs, citron, crème fraîche, sel et riz cuit.

Verser la moitié de cette pâte dans un moule beurré, disposer dessus le saumon fumé en lamelles, puis les feuilles de basilic.

Verser l'autre moitié de la farce de riz dessus. Enfourner 40 minutes à 180 °.

Démouler.