Fondant glacé au chocolat

Pour 8 personnes



300 g de chocolat noir

4 oeufs

un bouchon d'alcool ou de liqueur pour parfumer

150 g de farine

75 g de sucre glace

500 ml de crème anglaise

 

Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau. Incorporer les jaunes d'oeuf, le sucre, la farine et l'alcool, puis les blancs montés en neige.
Laisser au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à solidification.

Servir en pavés entourés de crème anglaise dans des assiettes creuses.

 

 

J'ai rajouté de légers copeaux de beurre après les blancs en neige
et j'ai servi saupoudré de cacao amer.