gâteau léger à la pistache

250 g de pistaches décortiquées non salées

150 g de sucre en poudre

60 g de fécule de pommes de terre

5 blancs d'oeufs

Réduire les pistaches en poudre, mélanger avec la moitié du sucre et la fécule de pommes de terre.

Battre les blancs en neige ferme et ajouter l'autre moitié du sucre. Incorporer délicatement le mélange à la pistache.

Verser la pâte obtenue dans un moule rond beurré et enfourner 40 minutes à feu moyen;

Recette testée mais non goûtée