Gambas au gingembre

16 gambas (soit 4 par personne)

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

500 g de tomates fraîches

50 g de beurre

25 g d'échalottes ciselées

40 g d'huile d'olive

sel , ciboulette ciselée

Monder, épépiner et tailler les tomates en brunoise.

Dans une poêle, faire suer au beurre additionnée d'huile d'olive l'échalotte ciséle et les gambas pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la tomate, le gingembre et saler légèrement. Cuire à couvert pendant 10 minutes.

Verser la préparation dans un plat de service, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir accompagné d'un riz basmati.

Recette non testée