cake tomates olives

Pour 6-8 personnes

250 g de farine

4 oeufs

1/2 sachet de levure

150 g de tomates séchées à l'huile

50 g d'olives noires dénoyautées

10 cl de vin blanc

4 cuillères à soupe d'huile d 'olive + 1 pour le moule

1 brin de romarin

sel poivre

Faire chauffer le four sur 180 °.

Découper les tomates séchées en petits morceaux, trancher les olives en fines rondelles.

Mélanger la farine avec la levure, 1/2 cuillère à café d'aiguilles de romarin ciselées, 2 pincées de sel et du poivre.

Battre les oeufs avec l'huile d'olive et le vin blanc, ajouter la farine, puis les olives et les tomates.

Huiler un moule à cake, verser la pâte et piquer la pâte de plumets de romarin. Cuire 50 minutes.