bouchées crêpes saumon fumé whisky

Pour 4 personnes

200 g de saumon fumé

1 petit pot d'oeufs de saumon

1 cuillère à soupe de jus de citron

aneth

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

4 grandes crêpes de froment

1 feuille de gélatine (2g)

2 cuillères à soupe de whisky

2 petits-suisses

sel poivre

Mettre à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le whisky. Hors du feu, y faire dissoudre la gélatine essorée et laisser refroidir.

Mixer le saumon avec les petis suisses et le jus de citron, poivrer et saler peu. Ajouter le mélange au whisky et mixer de nouveau.

Etaler les crêpes, les tartiner de préparation au saumon et les rouler en serrant bien. Envelopper chaque crêpe dans du film étirable et mettre au frigo pendant 1 heure.

Retirer le film et découper des tranches de 1,5 cm d'épaisseur environ. Disposer sur un plat et décorer d'oeufs de saumon, de ciboulette et d'aneth.