pâte à crêpes aérée

150 g de farine de sarrazin

100 g de farine de blé

15 g de beurre salé

5 g de bicarbonate de soude

3 oeufs

40 cl de lait de soja

eau

sel

Tamiser dans un saladier les farines et le bicarbonate. Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter le beurre fondu, mélanger. Ajouter le lait de soja allongé avec un peu d'eau préalablement chauffés. Mélanger le tout.

Les crêpes sont épaisses avec des trous. Agrémentée d'un oeuf et de rondelles de courgettes crues, c'est délicieux. Ainsi qu'en dessert avec du beurre salé et de la cassonade.