pâtes aux épinards et au chèvre

150 g de chèvre semi-frais , pélardon ou crottin

250 g de rigatoni

500 g d'épinards frais

1 botte d'oignons frais

3 cuillères à soupe de raisins

4 cuillères à soupe de crème fraîche

huile d'olive

piment d'espelette

poivre

Faire chauffer les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laver les épinards et bien les égoutter. Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, ajouter les épinards en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient fanés, puis les raisins, sel, poivre, piment, crème fraîche et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter.

Egoutter les pâtes et verser les épinards dessus, puis émietter le chèvre. Mélanger et servir sans attendre.