soupe de potiron aux patates douces

Pour 4 personnes

500 g de potiron

250 g de patates douces

20 cl de crème fraîche liquide

10 cl de crème fraîche épaisse

4 échalottes

1 orange

2 tablettes de bouillon de volaille

2 tranches de pain d'épice

40 g de beurre

muscade râpée, sel, poivre

Découper la chair du potiron en morceaux. Couper les patates douces en morceaux. Eplucher les échalotes et les émincer. Mélanger la crème liquide et la crème épaisse et les faire bouillir avec de la muscade râpée et du poivre moulu. POrter 75 cl d'eau à ébullition.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer les échalotes, le potiron et les patates douces 5 minutes sur feu doux. Saler et ajouter les crèmes, mélanger et faire cuire 5 minutes.

Verser l'eau bouillante sur les légumes, ajouter les tablettes de bouillon émiettées et poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant 15 minutes.

Tailler les tranches de pain d'épice en petits dès et les faire griller. Presser l'orange, ajouter son jus à la soupe et passer le tout au mixer.

Verser la soupe dans des bols et parsemer de pain d'épice.

Peut se manger froid également.