cocotte aux deux patates

Pour 4 personnes

1 grosse patate douce

800 g de pommes de terre

4 gousses d'ail

2 brins de thym

8 emi-tomates sèches à l'huile

40 g d'amandes pelées

1 cube de bouillon de légumes

jus d'un citron

2 cuillères de sauce soja

poivre

Couper la patate douce et les pommes de terre en quartiers. Egoutter les tomates, garder l'huile, les émincer.

Mettre les pommes de terre et les patates dans une cocotte avec les tomates et 2 cuillères de leur huile, les gousses d'ail pelées entières, le thym, le jus de citron, 30 cl d'eau, le bouillon, le soja et du poivre.

Laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes et 10 minutes à découvert.

Faire dorer les amandes dans une cuillère d'huile de tomates

Egoutter les patates dans un plat, faire réduire le jus et en napper le plat, et parsemer d'amandes