pommes de terre en papillotte sauce aux herbes

Pour 4 personnes

8 pommes de terre

1 échalote

1 botte de ciboulette

400 g de fromage blanc bien égoutté

10 cl de  crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de baies roses

sel poivre

Préchauffer le four sur 180 °. Laver les pommes de terre avec leur peau et les envelopper une par une dans du papier aluminium. Les poser sur une plaque et les cuire 45 minutes.

Fouetter le fromage blanc avec la crème, sel, poivre dans un bol. Ajouter l'échalotte hachée, la ciboulette ciselée et les baies roses écrasées.

Sortir les pommes de terre cuites du four, les présenter avec le bol de fromage blanc